호텔조리과

교육과정표

학과 핵심역량	전공역량	학년 / 학기
학과 핵심역량	전공역량	1-1	1-2	2-1	2-2
조리 Artist역량	야채과일카빙 푸드플레이팅 테이블데코			식품아트카빙	푸드스타일링의 이해
조리 Artist역량	조리이론, 한식 양식, 다량조리 디저트, 커피,조주	조리원리 한식기초조리 양식기초조리	식품위생 및 법규 한식응용조리 양식실무조리	공중보건 칵테일 이론 및 실습 발효음식 및 실습 연회요리실습	식품학 커피 및 실습 브런치 & 디저트 양식코스요리
조리 Artist역량	외식운영	중식창업메뉴개발 취창업및프랜차이즈의이해	일식창업메뉴개발	카페, 레스토랑 점포개발